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Clementine Nova Bio di Sicilia
Clementine Nova: gusto intenso e polpa succosa
La Clementina Nova è una varietà invernale che si distingue per il colore arancio intenso, la polpa molto succosa e un gusto particolarmente aromatico.
Arriva dopo le clementine più precoci e rappresenta il naturale proseguimento della nostra stagione: dopo Primosole e Clementine dell'Etna, con l'avvicinarsi dell'inverno arriva il momento della Nova.
Il suo sapore mantiene una componente dolce ben evidente, accompagnata però da una piacevole nota acidula che rende il gusto più intenso ed equilibrato.
Da dove nasce la Clementina Nova?
La Nova è un ibrido tra Clementine Comune e Tangelo Orlando, ottenuto negli Stati Uniti nel 1942 e successivamente diffuso nei principali Paesi agrumicoli del Mediterraneo.
In Spagna la stessa varietà è conosciuta soprattutto con il nome di Clemenvilla.
La coltivazione si è diffusa anche in Sicilia, dove la Nova trova condizioni adatte alla maturazione durante i mesi invernali.
Come riconoscere le Clementine Nova?
La Nova produce generalmente frutti di dimensioni medio-grandi, con forma tondeggiante o leggermente appiattita ai poli.
Quando raggiunge la piena maturazione presenta una buccia di colore arancio intenso, piuttosto sottile e aderente alla polpa.
All'interno anche gli spicchi assumono una colorazione arancio intensa. La polpa è soda ma molto succosa e sprigiona un profumo che ricorda maggiormente il mandarino rispetto alle clementine dal gusto più delicato.
Le Clementine Nova hanno semi?
La Nova è una varietà che può produrre frutti senza semi quando viene coltivata lontano da varietà in grado di impollinarla.
In presenza di impollinazione incrociata, però, alcuni frutti possono sviluppare dei semi.
Per questo preferiamo non promettere una clementina “sempre e completamente senza semi”: nella maggior parte dei frutti possono essere assenti, ma trovarne occasionalmente qualcuno è un fenomeno naturale.
Che sapore hanno le Clementine Nova?
Uno degli aspetti più interessanti della Nova è proprio l'equilibrio tra zuccheri e acidità.
Il gusto è dolce, ma conserva una componente acidula più evidente rispetto alle clementine più delicate. Insieme alla buona succosità e all'aroma intenso, questa caratteristica le conferisce un sapore riconoscibile.
Sono quindi particolarmente adatte a chi cerca una clementina dolce ma non eccessivamente dolce, con un gusto agrumato più deciso.
Nova, Primosole o Clementine dell'Etna?
Le tre varietà arrivano in momenti diversi della stagione.
La Primosole è tra le prime: la raccogliamo già tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre.
Seguono le Clementine dell'Etna, disponibili durante l'autunno e riconoscibili anche per la buccia che può mantenere tonalità verdi quando il frutto è già maturo.
La Nova arriva successivamente, tra la fine dell'autunno e l'inverno, con una colorazione esterna più intensa e un gusto più ricco e aromatico.
Non si tratta quindi di scegliere quale sia la clementina “migliore”: sono varietà differenti che maturano una dopo l'altra seguendo il naturale avanzare della stagione.
Come mangiare le Clementine Nova
La Nova è ottima soprattutto consumata fresca a spicchi.
La polpa succosa la rende però adatta anche alla preparazione di succhi e spremute, mentre il gusto aromatico può essere utilizzato nelle macedonie, nei dolci e nelle preparazioni gastronomiche a base di agrumi.
Poiché i nostri frutti non vengono sottoposti a trattamenti chimici di conservazione dopo la raccolta, anche la buccia è edibile, dopo un accurato lavaggio, e può essere utilizzata per aromatizzare dolci e altre ricette.
Quando maturano le Clementine Nova in Sicilia?
La Nova è una varietà che accompagna soprattutto la fine dell'autunno e i mesi invernali.
L'inizio effettivo della raccolta può variare leggermente da un'annata all'altra in funzione delle temperature e dell'andamento della stagione.
Per questo seguiamo la maturazione reale dei frutti: colore esterno, succosità e soprattutto equilibrio tra zuccheri e acidità devono aver raggiunto le caratteristiche tipiche della varietà.
Clementine Nova biologiche di Sicilia
Le nostre Clementine Nova biologiche vengono coltivate in Sicilia seguendo il naturale ciclo stagionale della varietà.
Durante il periodo di disponibilità i frutti vengono raccolti, selezionati e preparati per la spedizione senza trattamenti chimici di conservazione post-raccolta.
La Nova rappresenta così il passaggio dalle clementine precoci dell'autunno agli agrumi del pieno inverno, permettendoci di continuare a seguire la stagione una varietà alla volta.