Sizilianische Bio-Avocado

Warum Bio-Avocado aus Sizilien wählen?

Weil sie direkt vor der Haustür wächst. Die sizilianische Avocado wird entlang der ionischen Küste zwischen Catania, Messina und Syrakus und an den Hängen des Ätna auf mineralreichen Vulkanböden angebaut. Im Vergleich zu importierten Avocados, die wochenlang unterwegs sind, bevor sie in den Regalen landen, wird unsere Avocado bei Reife geerntet und frisch versandt, in einer kurzen und zertifizierten Bio-Lieferkette.

Der Anbau erfolgt ohne Pestizide oder synthetische chemische Düngemittel, gemäß den Vorschriften des ökologischen Landbaus. Das mediterrane Mikroklima und der Lavaboden des Ätna verleihen diesen Früchten ein dichtes Fruchtfleisch und einen delikaten Geschmack, der mittlerweile auch außerhalb Siziliens geschätzt wird.

Welche Avocadosorten finden Sie in dieser Kollektion?

In dieser Kollektion kultivieren wir drei Sorten sizilianischer Avocados, jede mit einer anderen Saison und einem anderen Charakter:

• Avocado Hass– die bekannteste Sorte: faltige Schale, die von grün zu violett-braun reift, butterartiges und reichhaltiges Fruchtfleisch. Verkauft in 3-kg-Kisten (ca. 20 Früchte). Sie ist die ideale Avocado für Guacamole und Avocado-Toast.
• Avocado Bacon– glatte, grüne Schale, delikaterer Geschmack und leicht weniger fettiges Fruchtfleisch. Mittelgroße bis große Fruchtgröße, von 200 bis 450 g pro Frucht, mit großem und leicht zu entfernendem Kern. Erhältlich in 4-kg-Kisten.
• Avocado Fuerte– mit der klassischen Birnenform und glatter Schale, hat cremiges Fruchtfleisch und einen feinen Geschmack. Erhältlich in 2-kg-Kisten, perfekt für eine erste Verkostung oder kleinere Haushalte.

Wann ist die Saison für sizilianische Avocados?

Die Saison für sizilianische Avocados dauert ungefähr von Oktober bis März. Glatte Schalensorten wie Bacon und Fuerte eröffnen die Saison im Herbst, während Hass von Mitte Winter bis zum Frühling geerntet wird. Daher ändert sich die Verfügbarkeit der Kisten im Laufe des Jahres: Wir ernten auf Bestellung, so erhalten Sie frische Früchte, die nicht lange im Kühlhaus gelagert wurden.

Wie erkennt man, ob eine Avocado reif ist und wie lässt man sie reifen?

Eine Avocado ist reif zum Verzehr, wenn sie auf leichten Druck des Daumens nachgibt, ohne weich zu sein. Bei der Sorte Hass dunkelt die Schale von grün zu braun-violett; wenn Sie den kleinen Stiel an der Basis entfernen und darunter leuchtend grün ist, ist die Frucht genau richtig.

Wenn Sie sie noch hart erhalten, ist das völlig normal: Avocados reifen nach der Ernte. Lassen Sie sie 2-4 Tage bei Raumtemperatur liegen; um den Reifeprozess zu beschleunigen, legen Sie sie zusammen mit einem Apfel oder einer Banane, die Ethylen freisetzen, in eine Papiertüte. Wenn sie reif ist, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um die Reifung um einige Tage zu verlangsamen.

Wie isst man Avocado?

Avocado wird roh genossen. Schneiden Sie sie rund um den Kern in zwei Hälften, drehen Sie die beiden Hälften, um sie zu trennen, entfernen Sie den Kern und entnehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. In Würfeln oder Scheiben bereichert sie Salate, Poke Bowls und Bruschetta; zerdrückt mit Limette, Salz und Zwiebeln wird sie zu Guacamole; auf geröstetem Brot ist sie der klassische Avocado-Toast. Ein Spritzer Zitronensaft auf dem Fruchtfleisch verlangsamt die Oxidation und erhält die grüne Farbe.

Welche Nährwerte hat die Avocado?

Avocado ist eine Frucht reich an "guten" Fetten: Etwa 15% des Fruchtfleisches besteht aus Fetten, die größtenteils einfach ungesättigt sind, wie Ölsäure. Sie liefert auch Kalium, Ballaststoffe, Vitamin E, Vitamin K, B-Vitamine und Folsäure, mit etwa 160 kcal pro 100 Gramm. Sie ist natürlich cholesterinfrei und für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Wie kaufe ich sizilianische Avocado online?

Zum Kauf wählen Sie oben die Sorte – Hass, Bacon oder Fuerte – und das Format der Kiste, dann fügen Sie das Produkt dem Warenkorb hinzu. Die Avocados werden auf Bestellung in unserem Bio-Bauernhof auf Sizilien geerntet und frisch in ganz Italien versandt. Wenn eine Sorte ausverkauft ist, bedeutet dies, dass sie vorübergehend nicht saisonal ist: Sie wird mit der neuen Ernte wieder verfügbar sein.