{"product_id":"mango-kensington-pride","title":"Mango Kensington Pride Bio","description":"\u003ch2\u003eIl frutto che ricevi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOvale, apice arrotondato, tra i 400 e i 600 grammi. La buccia parte verde e a maturazione prende il giallo, con una sfumatura rosso-arancio sul lato che ha preso più sole. Sotto, la polpa è giallo oro e poco filamentosa: puoi tagliarla a cubetti senza trovare fibre tra i denti. Il nocciolo è piatto, quindi di frutto da mangiare ne resta tra il 60 e il 75% del peso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl gusto è dolce, con una nota resinosa e appena speziata che il Kensington si porta dietro sempre. Non è il mango neutro del banco frigo: chi lo assaggia la prima volta se ne accorge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché in Sicilia si coltiva questo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Kensington Pride è australiano, selezionato a Bowen, nel Queensland. In Sicilia è arrivato negli anni Ottanta, prima di tutte le altre varietà, e si è adattato meglio di tutte: pianta vigorosa, chioma fitta che fa ombra ai frutti nelle giornate di agosto, buona tenuta al vento. Oggi è il mango più diffuso sull'isola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa noi, a Francofonte, matura a settembre. Lo raccogliamo a mano un frutto alla volta, perché il picciolo va reciso e non strappato: se si strappa, il lattice cola sulla buccia e la macchia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome capire quando è pronto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl colore inganna. Il mango si giudica con le mani e con il naso:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDuro, buccia tesa\u003c\/strong\u003e — è ancora indietro. Tienilo fuori dal frigo, gli servono dai 2 ai 5 giorni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCede un poco sotto il pollice e profuma vicino al picciolo\u003c\/strong\u003e — è il momento giusto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolle, buccia leggermente grinzosa\u003c\/strong\u003e — è andato oltre. Buonissimo frullato o nel gelato, meno bello da tagliare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNella cassa mettiamo frutti a stadi di maturazione diversi. Così hai qualcosa da mangiare subito e il resto arriva a scadenza scaglionata, invece di ritrovarti sei manghi pronti tutti lo stesso giorno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKensington, Glenn o Keitt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColtiviamo tre varietà che maturano in tre momenti diversi. Se stai scegliendo:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVarietà\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRaccolta\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePolpa\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCome sceglierlo\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGlenn\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLuglio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDolce, aromatica, senza fibre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl più delicato dei tre. Per chi il mango lo mangia al cucchiaio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKensington Pride\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSettembre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiallo oro, poco filamentosa, nota speziata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl più caratteristico. Per chi cerca il sapore che si ricorda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKeitt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOttobre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSuccosa, delicata, poche fibre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIl più tardivo. Allunga la stagione fino all'autunno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome arriva a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRaccogliamo dopo aver ricevuto l'ordine, non prima. Spediamo lunedì e martedì, mai a fine settimana: un pacco di frutta fermo in un deposito non refrigerato dal venerdì al lunedì arriva rovinato, e preferiamo farti aspettare qualche giorno in più.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSui nostri frutti non facciamo trattamenti dopo la raccolta — niente cera, niente antimuffa. Per questo la buccia si può lavare bene e usare: qualcuno la mette in infusione, qualcuno la essicca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn cucina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA cubetti nell'insalata con finocchio e menta. Frullato con lo yogurt. A fettine sottili sul pesce crudo, al posto del limone. Oppure a pezzi nel congelatore e poi passato al mixer: viene un sorbetto che non ha bisogno di zucchero aggiunto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFuori dal frigo finché non è maturo. Una volta pronto, in frigo tra i 4 e i 7 °C dura fino a cinque giorni. Se lo hai già tagliato, contenitore chiuso in frigo ed entro tre giorni. Non metterlo in frigo appena arrivato se è ancora verde: il freddo blocca la maturazione e il frutto resta duro e insipido.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Tripoli E","offers":[{"title":"3 kg","offer_id":54242165260626,"sku":"MNG_KPB_3","price":42.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1032\/9532\/0402\/files\/mango_kensington4_27.png?v=1787741777","url":"https:\/\/arancebio.de\/it\/products\/mango-kensington-pride","provider":"Arancebio.it","version":"1.0","type":"link"}